イタドリ

今回はイタドリの群生を見つけました。

このイタドリ、
非常に繁殖力旺盛で、定着すると他の草木を締めだしてしまうほどで「世界の侵略的外来種ワースト100」にも指定されているそうです。

　呼び名はイタドリの他にも「スカンポ」の他、秋田地方では「サシボ」、和歌山辺りでは「ゴンパチ」などとも呼ばれているそうです。

高知県土佐にはメジャーな食材の様です。



下ごしらえは
サッと湯どうしした後、根の方から皮を剥きます。その後、適当な長さに切り、水で半日漬けます。水は数回変えます。
そうすると酸味が抜け美味しく料理出来ます。

今回は豚肉と油揚げ、ネマガリダケと一緒に炒めました。
あっという間に食べてしまい画像は有りません>.<


適度な噛みごたえの食感があり美味しく頂きました。

そろそろ山菜シーズンも終わりですね。
真面目に山登りを始めます(笑)

ネマガリダケ

非常事態宣言は解除されましたが、
暫くは県内での行動範囲で活動中です。

でも、兵庫県は広い！
全国12位の広さです。

今日は山菜取りに出掛けました。

午後からは小雨に会いましたが、
美味しい旬のものに出会え満足。

この時期ならではの収穫に満足な一日でした。

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今後のガイド活動について

緊急事態宣言の解除を受け、ガイド業務を再開致します。

今後のガイド活動におきましては、
新型コロナウィルス感染症予防のため安全に配慮したツアーとし、
自治体の対応や、参加者の皆様とそのご家族の意見を尊重し、慎重な態勢で実施して参りたいと思います。